PatatasBravas

Lets face it: someone who comes from London has very little credibility to write on Patatas Bravas.
First of all, English people are so loyal to the mashed and jacked versions of this tubercle that the last thing related to potatoes that the Brits imported from Spain was, actually, its name: Patatas. Secondly, even its denomination, sounds funny in English: Patata Brava seems like the nickname of some Rebel Irish during the Great Hunger period.

Last, but not least, you can’t have patatas bravas anywhere, with any thing. It’s a deep experience that needs the proper set and that needs to be done with the company of nice people, to share the delight, and of some other nice food or drink. Try as you want, but pubs, Guinness and Bravas will never match.

Following the ‘ed tradition (Jacked, Baked, Mashed, Boiled, Fried…) that goes on with the English cusine manners (God bless imagination!), I will try to establish the ‘Braved Potatoes’ in this island. Meanwhile, I am quite happy to find a good excuse to travel to Spain and treat myself with some delicious Bravas! My friends decided that, after living in London for two (long) years, I was already a ‘guiry’, and so they took me to Rambla Catalunya. Easy. Very typical. Very pitoresque. Very suitable for guiry turists like me, in fact.

But they were wrong: the place was clumsy and packed. Waiters were not nice. We could catch a glimpse of the cook, a poor woman locked inside the kitchen, struggling between tons of boiling olive oil, kilos of pimentos padròn and hundreds of orders per minute. And, above all, everything was so good and tasty that any unprepared tourist would have died of cholesterol at his first bite! I survived, and here I am, to tell you my Patatas Bravas experience.

They arrived. Golden, in perfect chunks, with a nice and abundant sauce of the top, which is a good way to start. Then there was that sound: ‘crunch’, followed by another, softer and longer ‘mmmm’… Crunchy outside and soft (but without being like boiled potatoes) inside. Very good. For someone like me, who hates plain mayonnaise, the Bravas experience can be quite frustrating, especially when the guy of the bar decides to do yellow and red stripes with the salsa picante and the mayonnaise, instead of mixing them together before giving them to you. These ones had that lovely salmon-coloured sauce that can make your day. Or your evening, as this one did!

They could be perfect, if they had a tiny little bit more of picante. But maybe that’s because my taste is getting used to the spicy cusine of East London. Still, they were one of the best things I had in a long time. Thank you Bravas. You are still filling my English routine with lovely memories

Rambla de Catalunya 100
Escrito por Patata Ramos

Era antes de una de estas “reuniones inspiradoras de emprendedores”, que siempre me entra hambre solo de pensarlo y fuimos a Tapaç24 para matar el gusanillo. Nada, bajas al local y te hace el efecto de que los empleados, que van de soldaditos Carlistas o algo, parecen que los puedes controlar mediante un mando a distancia y los clientes, una pandilla de burguesillos y pijines, pero en fin, en medio del Eixample, que querrías, Rastas malabaristas, con perros ex-abandonados?- pos va ser que no: y además “Vam Venir Per Probar Les Braves”, todo chuletilla que somos.

Ok , estaban buenas. Yo que soy tiquis miquis, no me pone mucho cuando están recubiertos de mayonesa y ketchup, y la forma que lo hicieron en Tapaç24 tenía más que ver con el arte del diseño salsero del gofre Belga que lo que he llegado a esperar de unas patatas bravas. La salsa tiene que estar puesto encima, que no lo discuto, pero no a base de un dibujo técnico. Dicho esto, estaban buenas, y la salsita no estorbaba.

Luego, sé que soy un plasta, pero a mi que me den patatas bravas en gajos, como el tamaño de las articulaciones de los deditos de Aria Giovanni, por ejemplo, y me tienes feliz. Estas, estaban cortadas como si fueron patatas fritas que me hace pensar que 1) o la maquina que tiene para cortar patatas solo las corta de esta forma, o 2) compran bolsas de 20 kilos rollo Patatas Para Freír Horeca ultracongelado y tal y te lo sacan del congelador a la freidora y listos. Ya te digo, estaban buenas y si me encontrara delante con un gusanillo, entraría otra vez. O no. Patatas 2.5 Salsa: 2.0

Diputació 269, con Passeig de Gràcia
Escrito por Patata Valdeolivas

Teníamos que comer algo rápido antes de ir al NIU a ver un tío que hace Beatboxing y sólo girar la esquina nos encontramos con este bar. Su única clientela era un borracho -que hablaba de Adolfo Suárez y de la revolución obrera con la televisión del final de la sala- y sus dos propietarios, una pareja mayor. Comer bravas en el Llacuna no es la mejor opción si te gustan las patatas crujientes. Estaban un tanto blandas (1) y la salsa, abundante y demasiado picante para mi gusto (2), aunque los pinchos de aceitunas con pepinillo que nos pedimos lo hacían todo más llevadero; y resultó barato.

Pero nada que ver con las bravas del Plana, un bar cutre de mi pueblo natal, La Seu d’Urgell. Eso sí son bravas. El sitio es un poco guarro. Plana –el jefe- es un simpático poca vergüenza a quien todo el pueblo ha visto la raja del culo, pero el sitio tiene el encanto de las cosas auténticas y sus bravas, ya sea porque las materias primas son de calidad o porque la grasa acumulada en la freidora le añade el sabor final, son ideales para todo gourmet patatífero. Si algún día estáis de paso de camino a Andorra, parad, no os arrepentiréis.

Llacuna esquina Almogavers
Escrito por Patata Puigdemasa

Seen and tasted through a blur of sleep-deprivation, its equally possible that this plate of bravas was achingly delicious or just a bit warm and soggy… but I can’t really be certain.  Disparaging remarks about the tomato-sauce indicated that it might not have been what the others were expecting, but it was pretty damned delicious to me… as far as I can remember… The plate was finished in about 90 seconds, so couldn’t have been so bad, right?  Thanks to Andrew and Llibert for a diet of high-cholesterol wickedness which started with Indiana Brunch and just continued from strength to strength! My heart’s having to work a little harder today, but it’s worth it for every last morsel.

Ronda Sant Pau 15
Written by Patata Saint

El Rincón es un clasicazo por sus paellas. De hecho la foto está hecha mientras esperábamos a que nos sirvieran una. Bebimos vino de la casa, por lo que de las bravas no me acuerdo mucho: crujientes (3) y rebosantes de salsa (2.5). Nos lo pasamos de la ostia.

C/ Princesa 50, esquina Comerç
Escrito por Patata Figueras